커틀릿을 맛있게 마무리 방법의 포인트! 커틀릿은 돼지고기 등에 옷을 입히고, 기름으로 게 바삭 튀겼다 요리이다. 송아지 고기로 만든 것이 시작이지만 이제는 돼지고기로 만드는 돈가스가 일반적이다. 여기에서는 커틀릿의 기본적인 만드는 방법이나, 쉽게 만드는 방법에 대해서 설명한다. 1. 커틀릿에는 로스와 등심 중 어느 쪽을 쓰니?재료의 선택 방법 커틀릿에 쓰는 고기는 현 시점에서는 돼지고기가 많다. 돼지고기를 사용할 때는 포크커틀릿으로 불리며 등심이 많이 사용되고 있다. 등심을 써야 한다는 규칙은 없지만 로스는 기름까지 맛이 차 있었으며, 부드러운 먹기 쉽다고 평가가 높다. 또 지질이 적은 쇠고기는 기름이 적은 것 치고는 부드러워서 먹기 쉬운 양질의 부위이다. 로스와 등심 중 뭘로 만들어도 맛있는 커틀릿을 ..